La vie ce n’est pas d’attendre que les orages passent, c’est d’apprendre à danser sous la pluie

Avec le dérèglement climatique, il est de plus en plus important d'avoir une utilisation écoresponsable de sa cuisine professionnelle. Si la mise en place des doggy-bags pour éviter le gaspillage alimentaire et les interdictions d'accessoires en plastique jetables (pailles, petites cuillères, etc.) ont permis d'avancer dans le bon sens.