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L'énergie et l'efficacité : conseils pour maintenir vos équipements de cuisine en mode éco‑responsable
Avec le dérèglement climatique, il est de plus en plus important d'avoir une utilisation écoresponsable de sa cuisine professionnelle. Si la mise en place des doggy-bags pour éviter le gaspillage alimentaire et les interdictions d'accessoires en plastique jetables (pailles, petites cuillères, etc.) ont permis d'avancer dans le bon sens.